Por Nerice Carioca
A produção e o consumo de pescado vêm crescendo no Brasil. De acordo com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), com base em um relatório da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), o brasileiro consome, em média, 14,4 kg de peixe por ano, superando a quantidade recomendada pela Organização Mundial da Saúde (OMS), que é de 12 kg. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o país produziu 483 mil toneladas de peixe em 2015, o que significa um crescimento de 1,5% em relação ao ano anterior.
Como consequência desse aumento de produção, a grande quantidade de resíduos (ossos, pele, nadadeira, vísceras e cabeça) gerada pode, caso não tenha o tratamento e o descarte adequados, se tornar um problema ambiental. Visando contribuir para minimizar os impactos causados pelos restos de pescados, a empresa Piscis desenvolveu um sistema de biodigestão adequado para processamento das vísceras e carcaças da tilápia do Nilo, um peixe bastante produzido no Nordeste.
O projeto, coordenado pelo pesquisador André Siqueira, contou com o apoio da Funcap através do edital Pappe. Segundo ele, este apoio foi fundamental para viabilizar a concretização do projeto. “A fundação financiou todos os estudos necessários para execução e custeou a aquisição de materiais que foram utilizados na fabricação do biodigestor”, relata.
A taxa de mortandade aceitável durante o processo de produção de peixes é entre 5% e 7%. Considerando a produção do açude Castanhão, em Jaguaribara, cidade a aproximadamente 227 km de Fortaleza, a pesquisa concluiu que em 2015,  o volume de carcaças de peixes mortos pode chegar a 5 toneladas por dia.O acúmulo dessa matéria orgânica nas margens do açude pode causar poluição do lençol freático e da água do reservatório. De acordo com André, para os piscicultores, responsáveis por dar a destinação correta aos resíduos, a biodigestão se torna uma alternativa. “Isso permite que eles atendam às exigências ambientais”, comenta.
Aproveitamento total dos resíduos

A biodigestão é um método de reciclagem que consiste na produção de biogás combustível e também de adubos a partir de compostos orgânicos, nesse caso os resíduos de peixe. Mas segundo André, o principal item resultante do processo de de reutilização de resíduos desenvolvido pela Piscis é o óleo de vísceras de tilápia, uma fonte de nutrientes rica em ômega-6, componente que é classificado como um dos tipos de gorduras saudáveis.
A pesquisa realizada pela Piscis mostrou que o óleo de tilápia apresenta melhor desempenho nutricional, quando comparado a outras fontes de energia, como os óleos de origem vegetal. Além disso, é uma gordura insaturada, que é mais saudável. O óleo extraído através da biodigestão pode ser aplicado como fonte energética na formulação de rações para alimentação animal. “Vale ressaltar que o uso de ingredientes ricos em ômega-6 na alimentação de porcas em período reprodutivo aumenta o potencial ovulatório e restabelece a taxa de ovulação”, afirma André.
O gás produzido no processo de biodigestão poderá ser convertido em energia elétrica utilizada pela própria empresa para o funcionamento dos equipamentos. “Caso haja excedente, ela poderá ser comercializada com a Enel, companhia de fornecimento de eletricidade do Estado”, afirma o pesquisador, destacando a autossuficiência energética da empresa como outra vantagem do aproveitamento dos resíduos. Além disso, a matéria orgânica sólida gerada na biodigestão, o biocomposto, pode ser comercializada na forma de adubo. Isso significa que há potencial para aproveitamento integral dos resíduos gerados pela piscicultura.
Fonte: FUNCAP (Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico)
http://www.funcap.ce.gov.br/index.php/component/content/article/3-lista-de-noticias/45757-carcacas-de-tilapia-sao-transformadas-em-produtos-atraves-da-biodigestao